세이셸 요리
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1. 개요
세이셸 요리는 생선, 해산물, 조개류를 주식으로 하며 쌀과 함께 제공되는 경우가 많다. 생선 요리는 찜, 구이, 바나나 잎으로 싼 요리, 굽기, 절임, 훈제 등 다양한 방식으로 조리되며, 카레 요리도 중요한 부분을 차지한다. 상어고기, 빵나무 열매, 망고, 코코넛, 닭고기 요리, 렌즈콩, 사프란 쌀, 열대 과일, 라돕, 상어 처트니, 채소 등이 사용된다. 특별한 음식으로는 부용 브레드, 부르즈와 그리예, 카사바 푸딩, 과일 박쥐 등이 있으며, 코코넛 워터, 신선한 주스, 칼루, 럼주, 맥주, 와인 등 다양한 음료도 즐길 수 있다. 인도양 참치 회사의 가공 공장은 세이셸 빅토리아에 위치한 세계 최대 참치 통조림 공장 중 하나이다.
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- 세이셸 요리 - 샤크 처트니
| 세이셸 요리 | |
|---|---|
| 소개 | |
| 종류 | 요리 |
| 지역 | 세이셸 |
| 주요 식재료 | |
| 주재료 | 생선, 바나나, 카사바, 코코넛, 망고 |
| 향신료 | 계피, 정향, 육두구 |
2. 일반적인 음식
세이셸 요리에서 일반적인 음식은 쌀과 함께 생선, 해산물, 조개 요리를 포함한다. 코코넛, 브레드프루트, 망고, 생선도 자주 사용된다.
- 부용 브레드(Bouyon bred): 채소를 넣고 끓인 생선 수프
- 부르즈와 그리예(Bourzwa griye): 구운 붉돔
- 카리 베르니크(kari bernik)
- 카사바 푸딩
- 사티니 레켄(Satini reken): 상어 처트니
- 과일박쥐는 진미로 묘사된다.
- 카트-카트 바나네(Kat-kat banane): 코코넛 밀크에 요리한 덜 익은 바나나와 생선
- 샐러드 팔미스(Salad palmis): 코코넛 야자로 준비한 야자 심 샐러드
2. 1. 주식
세이셸의 주식은 주로 쌀과 함께 먹는 생선, 해산물, 조개 요리이다. 코코넛, 브레드프루트, 망고, 생선도 많이 먹는다.주식으로는 생선, 해산물, 조개류 요리가 있으며, 쌀과 함께 제공되는 경우가 많다. 생선 요리는 찜, 구이, 바나나 잎으로 싼 요리, 구운 요리, 절인 요리, 훈제 등 여러 방식으로 조리된다. 쌀과 함께 제공되는 카레 요리 또한 세이셸 요리의 중요한 부분이다.
이 외에도 상어고기, 빵나무 열매, 망고, 생선 등이 주식으로 활용된다.
- 닭고기 요리 (예: 치킨 카레와 코코넛 밀크)
- 코코넛 카레
- 달 (렌즈콩)
- 생선 카레
- 사프란 쌀
- 신선한 열대 과일
- ''라돕''은 짭짤한 요리 또는 디저트로 먹는다. 디저트 버전은 일반적으로 잘 익은 플랜틴과 고구마 (때로는 카사바, 빵나무 열매 또는 코로솔 포함)를 코코넛 밀크, 설탕, 육두구, 바닐라 (포드 형태)로 끓여 과일이 부드러워지고 소스가 크리미해질 때까지 만든다. 짭짤한 요리는 일반적으로 소금에 절인 생선을 포함하며, 디저트 버전과 유사한 방식으로 플랜틴, 카사바, 빵나무 열매와 함께 요리하지만 설탕 대신 소금을 사용하고 (바닐라는 생략) 한다.
- 상어 처트니는 일반적으로 삶아 껍질을 벗긴 상어고기를 잘게 으깨어 짠 빌렌비 주스와 라임으로 요리하여 만든다. 이것은 양파와 향신료와 섞이며, 양파는 기름에 튀겨진다.
- 채소
다음은 세이셸의 주식 요리 목록이다.
2. 2. 요리
세이셸의 주식은 주로 쌀과 함께 생선, 해산물, 조개 요리를 포함한다. 생선 요리는 찜, 구이, 바나나 잎으로 싼 요리, 구운 요리, 절인 요리, 훈제 등 여러 방식으로 조리된다. 쌀과 함께 제공되는 카레 요리 또한 세이셸 요리의 중요한 부분이다. 코코넛, 브레드프루트, 망고, 상어고기 등도 주식으로 활용된다.
세이셸의 주요 요리는 다음과 같다:
- 닭고기 요리 (예: 치킨 카레와 코코넛 밀크)
- 코코넛 카레
- 달 (렌즈콩)
- 생선 카레
- 사프란 라이스
- 신선한 열대 과일
- ''라돕'': 짭짤한 요리 또는 디저트로 먹는다. 디저트 버전은 주로 잘 익은 플랜틴과 고구마 (때로는 카사바, 브레드프루트, 코로솔 포함)를 코코넛 밀크, 설탕, 육두구, 바닐라로 끓여 과일이 부드러워지고 소스가 크리미해질 때까지 만든다. 짭짤한 요리는 소금에 절인 생선을 포함하며, 플랜틴, 카사바, 브레드프루트와 함께 요리하지만 설탕 대신 소금을 사용하고 바닐라는 넣지 않는다.
- 상어 처트니: 삶아 껍질을 벗긴 상어고기를 잘게 으깨어 짠 빌렌비 주스와 라임으로 요리한다. 이것은 양파와 향신료와 섞이며, 양파는 기름에 튀긴다.
- 채소
- ''부용 브레드''(Bouyon bred): 채소를 넣고 끓인 생선 수프
- ''부르즈와 그리예''(Bourzwa griye): 구운 붉돔
- ''카리 베르니크''(kari bernik)
- 카사바 푸딩
- ''사티니 레켄''(Satini reken): 상어 처트니
- 코코넛 카레
- 과일박쥐는 진미로 묘사되어 왔다.
- ''카트-카트 바나네''(Kat-kat banane): 코코넛 밀크에 요리한 덜 익은 바나나와 생선
- ''샐러드 팔미스''(Salad palmis): 코코넛 야자로 준비한 야자 심 샐러드
3. 특별한 음식
4. 음료
코코넛 워터와 신선한 주스는 세이셸 요리의 음료 중 일부이다. 알코올 음료에는 야자주 ''칼루''(또는 ''칼루''), ''바카'' 럼주, 그리고 세이셸에서 생산되는 맥주인 세이브루(Seybrew)와 에쿠(Eku)가 있다. 대부분의 세이셸 레스토랑에서 와인을 구할 수 있다.
5. 식품 산업
인도양 참치 회사의 가공 공장은 세계에서 가장 큰 참치 통조림 공장 중 하나이다. 이곳은 빅토리아에 있다.
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